コープさっぽろ商品検査室

商品検査室の歩み

1970年	北海道大学生協内に「商品分析研究室」設置
1973年	市民生協に運営移管され｢商品検査室｣となる
2002年	品質管理センター設置（商品検査室は品質管理センターに所属）
2009年	品質管理センターが品質管理室に名称変更（商品検査室は品質管理室に所属）

商品検査室の役割

商品検査室では、組合員の｢食の安心・安全｣を推進するため、取り扱う商品が国の基準やコープさっぽろの自主基準に適合しているか、商品検査（食品添加物、残留農薬、微生物など）、表示点検、店舗の衛生管理、取引先の工場点検などを行っています。

検査項目の紹介

微生物検査

微生物検査は（１）商品検査（２）拭き取り検査（３）手指のスタンプ検査の三つを行っています。
商品検査は新規取扱品、店舗インストア加工品（刺身、生寿司、弁当等）を中心にコープさっぽろ微生物自主基準（食品衛生法含む）を満たしてているか確認しています。また品質苦情（腐敗、異味、異臭）や体調不良のお申し出が発生した場合には、必要に応じて病原微生物の検査を行っています。

商品検査

商品検査は加熱しないで食べる食品（かまぼこ、ハム、ウィンナーなど）や腐敗しやすい食品（刺身、お弁当など）を中心に検査をしています。特に店舗インストア加工品を重点としています。また店舗インストア加工品以外の商品も定期的に検査しています。

店舗衛生検査

コープさっぽろの店舗では、第三者機関による衛生点検を実施しています。

理化学検査

対象項目は残留農薬、残留動物用医薬品、食品添加物、DNA、重金属やヒスタミン等です。国の基準やコープさっぽろ自主基準に適合しているか確認しています。
また商品苦情に対しては健康危害の有無、原因調査のために検査をする場合もあります。
※理化学検査は2011年度より日本ハム㈱中央研究所に委託。

残留農薬検査

理化学検査のなかで最も力を入れています。対象はコープ産直品（農産）、輸入農産物石狩食品工場原材料等です。食品衛生法の残留基準を満たしているか確認しています。

残留動物用医薬品検査

コープ産直品（畜産）などが対象です。食品衛生法の残留基準を満たしているか確認しています。

食品添加物検査

コープさっぽろ食品添加物自主基準で量的規制がある保存料・発色剤について検査をしています。

DNA検査

米の品種や特別な原材料を強調表示している加工品（牛肉100％コロッケ等）について検査をしています。

その他の検査

米に含まれるカドミウムなどの検査やアレルギー様食中毒の原因物質であるヒスタミンの検査を行っています。

商品検査実績の報告

2010年度検査実績

検査実績

商品カルテ承認数	12,511
検査検体数	3,826
検査項目数	186,931

目的別検査実績                             分類別検査

区分	検体数	区分	検体数
店内加工品検査	1,432	微生物検査	3,073
新規商品検査	1,099	残留農薬検査	595
モニタリング	725	動物用医薬品検査	50
定期検査	296	食品添加物検査	170
依頼検査	170	成分・その他検査	46
クレーム検査	97	遺伝子検査	34
テーマ検査	7	衛生状況確認検査	535
施設衛生検査	535	分類別検査合計	4,503
目的別検査合計	4,361

項目別検査実績

検査項目	点数	検査項目	> 点数	検査項目		点数
一般生菌数	2,811	動物用医薬品	2,510	過酸化物価		1
大腸菌群数	2,682	動物用医薬品検査合計	2,510	水分活性		5
大腸菌	1,898			硝酸		4
黄色ブドウ球菌	2,833	ソルビン酸	39	残留塩素		1
腸炎ビブリオ	350	亜硝酸	110	異臭　石油成分		8
サルモネラ	686	合成着色料	2	カドミウム		29
病原大腸菌(O157等）	35	TBZ	18	その他		1
セレウス	81	イマザリル	18	その他検査合計		49
クロストリジウム	5	OPP	18
リステリア	47	ジフェニル	18	肉種鑑定	牛	6
乳酸菌	32	食品添加物検査合計	223		豚	6
カビ	2				鶏	6
酵母	14				羊	6
低温細菌	8				馬	6
微生物検査合計	11,484				鴨	6
				品種鑑定	米	28
一斉分析残留農薬	171,983			ノロウイルス		82
残留農薬検査合計	171,983			遺伝子検査合計 ※遺伝子検査は外部に検査委託		146
				ふき取り検査		385
				手指スタンプ検査		150
				衛生状況確認検査合計		535

工場点検実績

検査項目	項目数
工場点検	63
工場点検合計	63